吃进了在地食物的单纯与美好

2020-06-24 7W访问

吃进了在地食物的单纯与美好

耕田、收成,漫天稻香,是六、七〇年代的农村景象。而农民的汗水淋漓,造就了台湾走向富庶年代的重要根基。对传统农业来说,耕作不只是维持生计的来源,更是人类与土地的连结,人与人紧密连结的生活方式。如今,农村生活更成了现代人「回归生活」的象徵。

这些年来我持续跑台湾各产地,和农民们面对面,发现即使到今日,农民最怕的还是产量滞销的问题。大多数的农民们收成作物,都是直接卖给农会,对他们来说是习惯也比较安心。因为看天吃饭,有时候丰收反而造成价钱被压低或卖不出去。久而久之,开始有些农民尝试改变自己的销售方式,提前预估规划收成后的产量分配,一部分给农会,一部分自行加工成食品,延长销售时间,就比较不会发生滞销状况。

聊到产品研发的过程,顾玮大方分享心得,侃侃而谈。期待能选择自然的食物,停止追求量产、速效,让人们更亲近土地。(图片授权/小日子享生活誌)

而我们的立意,就是将好食材加工成食品,延长农作物的销售期。只是当我们这些陌生脸孔跟他们採购时,农民一开始都有些抗拒。这也正常,对不熟悉的朋友都会比较防备,于是我尝试跟他们相处,慢慢让他们了解我们的理念,渐渐地有些农友会愿意合作,虽然我们规模小,需要的量也不大,但到了最后他们也会特意留下部分给我们,逐渐建立起彼此的信任。

我会投入这个产业,最主要还是因为爱吃,发现台湾的农作物其实品质很好,大家却不太重视。为了让台湾好食物被更多人注意,于是开始接触在地产物,实地与小农们接触,开发品质好的农产品。

前两年食安问题陆续爆发,我反而觉得这对台湾来说是重新盘整的好机会。那段日子很多人跑来问,担心自己买到黑心食物。我想经历过这些事情后,让越来越多人更重视自己吃的食物,是一件很棒的事。

顾玮 台大分子医学硕士,秉持着对食物的热爱,推广台湾在地食材。2015 年和朋友们一起在金山南路上开了「土生土长」实体店面,贩售自家生产的产品。